Основные правила приготовления постных супов Пошаговые рецепты постных супов Рекомендации по готовке и подаче Калорийность постных супов Постный суп — ключевое блюдо постной кухни и один из самых гибких вариантов горячего блюда без продуктов животного происхождения. Он может быть лёгким овощным либо плотным и сытным — например, с добавлением бобовых, злаков или грибов. Такие рецепты подходят не только для Великого поста, но и для вегетарианского или диетического стола. Какие продукты выбрать и как сварить вкусный суп — в материале. Основные правила приготовления постных супов Чтобы суп без мяса получился ароматным и сытным, важно правильно комбинировать ингредиенты. Какие продукты чаще всего используют Чаще всего в постные супы добавляют: бобовые: чечевица, фасоль, горох, нут злаки: рис, гречка, перловка овощи: картофель, капуста, морковь, тыква, брокколи грибы: шампиньоны или лесные лесные грибы и пряности, зелень Приёмы для богатого вкуса без мяса Чтобы даже простой постный суп не казался пресным, воспользуйтесь такими приёмами: слегка поджарьте лук и морковь на растительном масле добавьте томатную пасту или томатный сок для глубины вкуса приправляйте по вкусу любимыми специями в конце варки можно влить немного лимонного сока или рассола дайте супу постоять под крышкой 10–15 минут Как добиться густой текстуры Сгустить постный суп можно несколькими способами, причём каждый метод влияет и на консистенцию, и на вкусовой профиль блюда.