Основатель петербургской кофейни Macondo Алехандро Хилон утверждает, что сублимированный (лиофилизированный) кофе превосходит все остальные растворимые варианты. По его мнению, при выборе растворимого кофе стоит отдавать предпочтение арабике, если это возможно. В разговоре с агентством Алехандро отметил, что наиболее полезным для здоровья считается кофе, произведённый методом сублимации. Он также подчеркнул, что на упаковках растворимого кофе сорт не всегда указан, но по возможности лучше выбирать арабику, так как её вкус гораздо мягче по сравнению с робустой. Колумбия является ведущим экспортером кофе, поставляя значительные объёмы преимущественно в Северную Америку, Европу и Японию. В 2024 году в Россию было импортировано свыше 800 тонн зелёного кофе из этой страны.