Ежедневное употребление большого количества яичных белков может негативно сказываться на функции почек. Яичный белок считается образцовым источником белка, так как усваивается почти полностью и включает в себя полный набор необходимых аминокислот. Сам желток не является вредным и отличается высоким содержанием различных витаминов. По словам доцента кафедры фармации и фармакологии Дальневосточного федерального университета, специалиста по вопросам правильного питания Екатерины Ким, чрезмерное потребление белков яиц ежедневно способно создавать дополнительную нагрузку на почки. «Есть спортсмены, которые употребляют много яичных белков, игнорируя желтки. Однако в отдельных ситуациях такое интенсивное потребление полноценного белка может негативно отразиться на работе почек, особенно если есть хронические заболевания этих органов», — подчеркнула эксперт. При этом она добавила, что яичный белок считается эталонным из-за высокой степени усвояемости и наличия всех необходимых аминокислот, а желток, наоборот, полезен и богат витаминами.